न्यूज स्केल डिजिटल डेस्क:
मुंबई के अंधेरी में आयोजित एक भव्य समारोह में राज फिल्म्स की ओर से विक्की साव को प्रतिष्ठित ‘इंडियाज प्राईड एक्सीलेंसी अचीवमेंट अवार्ड 2023 (सीजन 2)’ में ‘बेस्ट शेफ ऑफ द ईयर’ के खिताब से नवाजा गया है। यह पुरस्कार उन्हें सैंडी जोएल और पूजा तिवारी द्वारा प्रदान किया गया। पिछले 18 वर्षों से पाक कला (शेफ) के क्षेत्र में निरंतर कार्यरत विक्की साव वर्तमान में ‘बाबा इंटरनेशनल विले पार्ले ईस्ट’ में अपनी सेवाएं दे रहे हैं।
पुरस्कार और उपलब्धियां
विक्की साव की यह उपलब्धि उनके दीर्घकालिक अनुभव और पाक कला के प्रति समर्पण का परिणाम है। समारोह के दौरान उन्हें एक ट्रॉफी और प्रशस्ति पत्र देकर सम्मानित किया गया, जिस पर “SANDY JOEL & POOJA TIWARI Presents INDIA’S PRIDE EXCELLENCE ACHIEVEMENT AWARDS 2023 Season 2 – BEST CHEF OF THE YEAR – VICKY SAV” अंकित है।
शेफ विक्की साव के विचार: “परोसने का भाव”
मास्टर शेफ विक्की साव ने भोजन बनाने और परोसने की कला पर अपने गहरे विचार साझा किए। उनकी पाक शैली ‘स्वयं की शैली’ (Own Style) के रूप में पहचानी जाती है।
अपील और दर्शन:
सेवा भाव: शेफ विक्की का मानना है कि खाना बनाने से ज्यादा परोसने का भाव महत्वपूर्ण होना चाहिए। “खाना तैयार करने की तुलना में उसे प्यार और सम्मान से दूसरों के सामने प्रस्तुत करना अधिक महत्वपूर्ण है। यह भाव न केवल खाने वाले व्यक्ति को संतुष्टि देता है, बल्कि परोसने वाले के भीतर भी खुशी और आनंद भर देता है।”
मानसिक और आध्यात्मिक अनुभव: वे भोजन पकाने और परोसने को एक ‘भावपूर्ण क्रिया’ के रूप में देखते हैं, जैसे किसी देवी-देवता को भोग लगाना। यह भाव घर के सदस्यों को एक-दूसरे से जोड़ता है क्योंकि भोजन केवल पेट भरने का साधन नहीं, बल्कि प्यार और देखभाल व्यक्त करने का एक तरीका भी है।
अतिथियों का सम्मान: शेफ विक्की सलाह देते हैं कि बर्तनों को छूते समय इस भाव को याद रखें कि इनका उपयोग दूसरों के लिए पवित्र भोजन परोसने के लिए किया जा रहा है। वे बड़ों और मेहमानों से विनम्रता से बात करने और भोजन परोसने के बाद वातावरण को साफ-सुथरा रखने पर भी जोर देते हैं।
विक्की साव की यह दोहरी उपलब्धि—एक तरफ प्रतिष्ठित पुरस्कार और दूसरी तरफ पाक कला के प्रति उनकी आध्यात्मिक और सेवाभावी सोच—उन्हें फूड इंडस्ट्री में एक विशिष्ट पहचान दिलाती है।
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